Pierogi de Batatas

🥕 Ingredientes

• 1 copo de água
• 200 g de farinha de trigo
• 200 g de batatas cozidas e espremidas
• 200 g de ricota
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de carne moída
• 200 g de linguiça
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• 200 ml de creme de leite
• 1 lata molho de tomates

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes da massa até que desgrude das mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha ou de água.

2. 2

   Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

3. 3

   Com as batatas já cozidas, espremidas e frias, acrescente a ricota, tempere a gosto (sal e pimenta-do-reino), misture bem e reserve.

4. 4

   Frite a carne e a linguiça. Acrescente a cebola, o alho e o molho de tomate. Verifique como está de sal. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Depois de pronto, bem quente, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

5. 5

   Coloque em panela grande; água para ferver temperada com uma colher de sal e um fio de óleo.

6. 6

   Estique a massa e corte em círculos. Recheie cada círculo de massa com o recheio de batatas. Feche (como para pastel).

7. 7

   Coloque os pierogi em poucas unidades na panela com água fervente por 4 minutos para que cozinhem. Retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os em refratário besuntando-os com pouquíssimo óleo para que não grudem uns nos outros.

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