Pernil do Quemiro

🥕 Ingredientes

• 3 kg de pernil
• 2 xícaras de azeite de oliva
• 3 cebolas médias cortadas
• 4 dentes de alhos
• 2 ramos de cebolinha verde e cheiro-verde
• 1 colher rasa de sal fino
• 1 colher rasa de páprica picante
• 1 colher rasa de pimenta preta moída
• 3 colheres de molho de soja
• suco de 1 laranja
• 2 limões
• abacaxis em rodela
• 1 litro de agua
• 250 g de bacon
• canela em pó a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave na água corrente o pernil e reserve.

2. 2

   No liquidificador acrescente todos os ingredientes, menos o abacaxi e o bacon, e bata por 3 minutos. Reserve.

3. 3

   Vire o pernil com a parte do couro para baixo.

4. 4

   Faça vários furos com auxilio de uma faca.

5. 5

   Coloque o bacon em pedaços não muito grandes dentro dos furos no pernil.

6. 6

   Adicione o tempero batido do liquidificador em todo o pernil. Aplique dentro dos furos.

7. 7

   Deixe em uma vasilha descansando por 14 horas.

8. 8

   Embrulhe no papel alumínio, deixando a parte do couro pra cima.

9. 9

   Para cada 1kg de carne, coloque 1 hora de forno a 180°C. Em um pernil de 3 kg, são 3 horas ao forno.

10. 10

    Retire do forno. Tire o papel alumínio e deixe dourar por mais 40 minutos.

11. 11

    Quando faltar 15 minutos, acrescentar o abacaxi em rodelas com canela por cima.

12. 12

    Aprecie acompanhado de arroz branco e maionese.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)