Pernil da Nik

🥕 Ingredientes

• 1 peça de pernil sem osso (2 kg)
• 2 folhas de louro
• 1 dente de alho (picado)
• 1 xícara de chá de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 suco de limão
• 100 g de bacon
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 cenoura (grande) ralada
• 1 pimentão em cubos
• 2 xícaras de cha de milho
• 100 g de azeitona
• 4 colheres de sopa de cheio verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com uma faca abra a lateral do pernil.

2. 2

   Coloque em tigela de vidro grande.

3. 3

   Bata no liquidificador o louro, o limão, a pimenta e a água.

4. 4

   Despeje sobre o pernil e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo, deixe em temperatura ambiente.

5. 5

   Para farofa, em uma frigideira frite o bacon com sua própria gordura, em fogo médio até começar a dourar.

6. 6

   Acrescente manteiga, cebola, cenoura e pimentão, refogue por 5 minutos.

7. 7

   Junte a farinha e azeitona, tempere com sal e pimenta, tire do fogo e misture o cheiro verde.

8. 8

   Tire o pernil da marinada e tempere com sal, espalhe a farofa e enrole a peça de carne, amarre com barbante.

9. 9

   Coloque em uma forma e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.

10. 10

    Fatie e decore com a sobra da farofa e sirva em uma forma de vidro.

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