Pernil à pururuca

🥕 Ingredientes

• 1 pernil com o couro
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho
• 3 copos de vinagre
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
• Pimenta do reino a gosto
• 1 copo de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta.

2. 2

   Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo ). 3colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.

3. 3

   A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne.

4. 4

   Deixar neste tempero por 48 h. 6levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio.

5. 5

   hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar. 8depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.

6. 6

   Obs

   o pernil da foto tem 7 k.

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