Penne ao molho de atum

🥕 Ingredientes

• 2 latas de atum (ralado) ao óleo
• 1 cebola grande picadinha
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 sachê (140g) de extrato de tomate
• 2 medidas (a mesma do sachê) de água
• 2 cubos de caldo de bacalhau esfarelados
• 1 colher (chá) rasa de açúcar
• 1 pacote (500g) de macarrão penne
• 5 l de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo (para cozinhar o macarrão)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pacote (50 g) de queijo ralado ou a mesma medida de farinha de rosca, se preferir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão em fogo forte, doure a cebola e o alho no azeite até ficarem quase pretos.

2. 2

   Misture os cubos de caldo de bacalhau.

3. 3

   Acrescente o atum juntamente com o óleo de dentro das latas e misture cuidadosamente.

4. 4

   Junte o sachê de extrato de tomate com as medidas de água.

5. 5

   Acrescente o açúcar, mexa mais uma vez e tampe a panela de pressão.

6. 6

   Espere apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.

7. 7

   Paralelamente, deixe os 5 litros de água com o óleo ferverem em fogo forte em um caldeirão ou caçarola.

8. 8

   Desligue a panela de pressão e conte 15 minutos.

9. 9

   Neste meio tempo, junte o macarrão no caldeirão e cozinhe até ficar firme (é o ponto antes do al dente).

10. 10

    Escorra o macarrão e no próprio escorredor misture a margarina.

11. 11

    Só então destampe a panela de pressão e junte o macarrão ao molho misturando rapidamente.

12. 12

    Tampe com uma tampa comum e abafe por 10 minutos.

13. 13

    Sirva polvilhado com queijo ralado ou farinha de rosca.

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