Pavlova com cookies

🥕 Ingredientes

• 150 g de mini cookies de chocolate ou biscoitos de chocolate bem picados
• 500 ml de creme de leite fresco para preparo de chantili
• 2 colheres (sopa) de glaçúcar peneirado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 250 ml (1 copo) de claras de ovos
• 550 g de açúcar refinado
• raspas de limão ou baunilha a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture bem as claras com o açúcar refinado e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura esteja levemente aquecida e o açúcar derretido.

2. 2

   Coloque a mistura na tigela da batedeira e bata até obter um merengue bem firme.

3. 3

   Desligue a batedeira e junte as raspas de limão, misturando delicadamente.

4. 4

   Usando o bico pitanga monte as pavlovas em forma rasa e forrada com papel manteiga untado.

5. 5

   Leve para assar em forno a 140° C por 40 minutos e mais 50 minutos em forno a 120° C.

6. 6

   Desligue o forno e deixe as pavlovas dentro até esfriarem por completo.

7. 7

   Bata o creme de leite fresco com o glaçúcar em ponto de chantilli.

8. 8

   Acrescente a baunilha e reserve.

9. 9

   Na hora de rechear as pavlovas, agregue os biscoitos ao chantili, misturando delicadamente.

10. 10

    Quando os discos de merengue estiverem completamente frios, recheie-os com o creme de chantilli e decore a gosto com frutas.

11. 11

    Sirva imediatamente.

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