Pavê de abacaxi da Dona Nena

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 litro de água
• 1 pacote de coco ralado 100 g
• 3 cravos
• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de amido milho
• 1 lata leite condensado
• 3 ovos (claras em neve)
• 1 lata creme leite
• 1 pacote de biscoito champagne 200 g

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar o abacaxi descascado em cubinhos e levar ao fogo com 1 xícara de açúcar, os cravos, a água e meio pacote de coco ralado.

2. 2

   Deixar cozinhar mexendo de vez em quando até o abacaxi ficar macio (cerca de 30 minutos). Deve ficar uma calda onde serão molhados os biscoitos.

3. 3

   Bater no liquidificador 1 litro de leite, 5 colheres de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 3 gemas.

4. 4

   Levar ao fogo brando até desgrudar do fundo da panela.

5. 5

   Bater as 3 claras em neve firme, acrescentar delicadamente 3 colheres (sopa) de açúcar e a lata de creme de leite.

6. 6

   Em um refratário médio distribuir o biscoito champagne umedecido com a calda do abacaxi.

7. 7

   Por cima distribuir o doce de abacaxi. Por cima distribuir o pudim de maisena ainda quente. Cobrir com o merengue de claras em neve e salpicar meio pacote de coco ralado.

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