🥕 Ingredientes
- 500 g de fubá
- 1 litro de água
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 1 saquinho ou pano de prato
- 300 g de queijo mussarela Président picada
- 300 g de queijo azul Président picado
- 300 g de queijo parmesão Président picado
- 300 g de queijo gruyére Président picado
- óleo da sua preferência
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Deixe toda a água ferver e adicione sal
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Em seguida, deixe em fogo médio e adicione o fubá, mexendo sem parar, para não criar pelotinhas
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Quando já estiver cremoso e desgrudando da panela, desligue o fogo
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Tire a massa pronta da panela e leve para uma superfície fria, como o mármore
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Abra delicadamente a massa com as mãos e espere esfriar um pouco
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Adicione uma colher (sopa) de polvilho azedo
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Sove a massa, sempre das pontas para o meio
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Quando todo o polvilho já estiver aderido, enrole toda a massa em um saquinho ou em um pano de prato
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Tire um pedaço de massa equivalente a um pastelzinho
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Abra a massa com os dedos, não deixando nem muito grossa e nem muito fina (não use o rolo, porque irá grudar)
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Quando estiver aberta, é hora de rechear: em cada pastel, coloque um pouquinho de cada queijo Président: mussarela, queijo azul, parmesão e gruyére
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Depois feche a massa, use a boca de um copo para cortar as bordas de maneira uniforme e repita o processo até o fim da massa
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Quando todos os pastelzinhos estiverem prontos, leve ao frezer até congelar (isso vai ajudar que os pastéis não abram na hora da fritura)
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Quando estiverem congelados, basta ferver o óleo em uma frigideira e coloque os pastéis
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Mantenha em fogo médio e fique atento para fritar ambos os lados sem queimar
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Deixe os pastéis escorrerem o óleo em um papel toalha e agora é só se deliciar!
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