Pão de queijo

🥕 Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 3 ovos
• 1 kg de queijo (mix de parmesão, meia-cura e minas fresco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o polvilho em uma bacia e reserve.

2. 2

   Em uma panela aqueça o azeite com o leite e o sal, quando começar a levantar fervura desligue e escalde o polvilho, com uma colher de pau (ou mesmo a mão, se aguentar o calor) uniformizando a massa o quanto puder.

3. 3

   Espere esfriar.

4. 4

   Quando a massa estiver fria adicione os ovos e os queijos alternadamente sempre incorporando à massa, de preferência com as mãos.

5. 5

   Misture até obter uma massa mais homogênea mas não lisa (fica com os grânulos dos queijos).

6. 6

   Faça bolinhas pequenas ou médias (cuidado, o pão cresce ao assar) e distribua na fôrma.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos (fogo médio brando) ou quando estiverem dourados.

8. 8

   Caso queira congelar uma parte, coloque as bolinhas a serem congeladas no freezer e quando estiverem duras coloque-as em um saquinho Ziplock.

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