Pão-de-ló

🥕 Ingredientes

• Manteiga para untar
• 13 gemas
• 5 ovos inteiros
• 1 e 1/4 xícara (250 g) de açúcar
• 3/4 xícara (125 g) de farinha de trigo peneirada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2. 2

   Unte com manteiga uma fôrma de abrir com 23 cm de diâmetro. Forre o fundo e a lateral da fôrma com papel-manteiga (veja Anotações). Deixe de lado.

3. 3

   Em uma tigela grande, ponha as gemas e bata, usando a batedeira elétrica, durante 10 minutos, até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Junte os ovos inteiros e o açúcar, e continue a bater até obter um creme esbranquiçado.

5. 5

   Retire a tigela da batedeira, junte a farinha de trigo, usando uma espátula, misture delicadamente sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima até incorporar bem a massa.

6. 6

   Despeje a massa na fôrma preparada (a massa não deverá ultrapassar metade da altura da fôrma, pois irá dobrar de volume durante o tempo de cozimento).

7. 7

   Cubra a fôrma com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido para assar durante 25 minutos ou até o pão-de-ló ficar levemente dourado (veja anotações).

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos, desenforme sobre um prato, remova o papel-manteiga, vire o pão-de-ló sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Passe para um prato de servir e leve à mesa.

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