🥕 Ingredientes
- 1 litro de leite
- 3 ovos inteiro
- raspas de noz-moscada
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 kg de peito de frango
- 2 colheres de extrato de molho de tomate
- 1 colher de óleo
- 1 xícara do caldo do peito de frango
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1/2 cebola cortada em cubinhos
- 2 tomates sem sementes e cortados em cubinhos
👨🍳 Modo de preparo
0 de 24 passos concluídos
-
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o sal e bata por uns dois minutos em potência alta.
-
Rale noz-moscada a gosto (esse é o segredo da minha massa).
-
Com o liquidificador ligado vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
-
A massa tem que ficar cremosa, se ficar muito mole coloque mais uma colher de farinha.
-
Aqueça uma frigideira e com um guardanapo unte a frigideira com óleo e vá colocando sempre no meio da frigideira.
-
Vá espalhando do meio para as bordas e assim até terminar a massa, reserve.
-
Em uma panela cozinhe o peito de frango com duas folhas de louro, alho e uma pitada de sal.
-
Deixe ferver por uns quarenta minutos em fogo alto.
-
Depois desse tempo reserve e deixe esfriar.
-
Depois de frio desfie todo o peito e reserve o caldo que será usado no recheio.
-
Aqueça uma panela e coloque a colher de óleo, frite a cebola em cubos.
-
Em seguida coloque os tomates picado em cubos, acrescente o extrato de tomate e deixe fritar um pouco sempre mexendo para não queimar.
-
Em seguida coloque o frango desfiado e mexa até misturar tudo.
-
Coloque o sal a gosto, salsinha e cebolinha.
-
Coloque uma xícara do caldo que foi reservado, mexa e tampe a panela.
-
Deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
-
Quando secar a água frite por uns três minutos e desligue.
-
O frango tem que ficar sequinho para enrolar as panquecas.
-
Pegue a massa pronta que foi reservada e coloque o recheio.
-
Enrole e assim até terminar.
-
Quando acabar as panquecas, o frango que sobrou volta pra o fogo.
-
Coloque mais uma colher de extrato de tomate e uma xícara de caldo, misture bem e deixe ferver até que incorpore o molho.
-
Desligue e coloque por cima das panquecas prontas.
-
Sirva e bom apetite.
Seja o primeiro a comentar!