Panqueca verde com frango e mussarela

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos inteiros
• 1/2 maço de espinafre lavado
• 400 g de frango desfiado cozinho e temperado
• 1/2 lata de milho verde
• 1 tomate picadinho miúdo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Fatias de muzzarella
• 1/2 sachê de molho de tomate
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1/3 xícara de água filtrada
• tempero a gosto
• fatias de muzzarella
• ervas desidratadas ou cheiro verde (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer. Pegue uma frigideira, unte com azeite, acrescente 1 concha de massa.

2. 2

   Espalhe e deixe dourar dos 2 lados a massa. Rendimento: 08 discos de panquecas.

3. 3

   Pegue todos os ingredientes, exceto o queijo que deve ser reservada para colocar na montagem da panqueca, mexa no fogo até ficar homogêneo e unido.

4. 4

   Pegue os discos de panqueca e vá recheando e coloque o queijo, enrole e coloque em um pirex. Depois de finalizado reserve.

5. 5

   Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o queijo. Deixe até levantar leve fervura. Acrescente encima das panquecas no pirex. Cubra com queijo e adicione as ervas desidratadas ou cheiro verde. Se quiser, pode colocar por cima fios de azeite. Leve ao forno, 180ºC preaquecido para derreter a muzzarella. No micro-ondas, por 3 minutos, na potência alta, também dá certo.

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