Panqueca da Mel

🥕 Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de óleo
• Sal a gosto
• 1 colher de manteiga para untar
• 1 peito de frango sem ossos
• vinagre
• arisco a gosto
• 4 colheres cheias de extrato de tomate
• 1 cebola média picada
• 1 vidro de milho verde
• 1 dente de alho amassado
• fatias de mussarela
• 1 sazón vermelho
• 1 colher pequena de óleo
• 1 pitada de farinha de trigo
• coentro e cebolinha verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos a manteiga que será usada apenas para untar a frigideira.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de manteiga, espalhe bem com um pincel para culinária ou um guardanapo de papel.

3. 3

   Depois adicione 1 concha de massa e faça movimentos com a frigideira que deixem a massa no formato arredondado e bem fininha.

4. 4

   Quando a massa começar a soltar as laterais é porque a panqueca esta quase pronta, quando a massa soltar por completo e já estiver dourada por baixo é só virar com o auxílio de uma colher.

5. 5

   Deixar um por alguns instantes.

6. 6

   Depois é só retirar da frigideira, quando todas as suas panquecas estiverem prontas para serem recheadas, coloque antes do recheio de frango 1 ou 2 fatias de mussarela.

7. 7

   Em um refratário coloque o peito de frango cortado em fatias não muito grossas, regue com o vinagre de sua preferência.

8. 8

   Deixe descansar por cerca de 1 a 2 minutos.

9. 9

   Depois coloque uns 2 copos de água no refratário para tirar o excesso de vinagre.

10. 10

    Em seguida jogue essa água fora, junte ao frango o sazón, arisco, cebola picada, extrato de tomate, misture bem.

11. 11

    Em uma panela coloque um pouco de óleo e doure o alho.

12. 12

    Adicione o frango, mexa por 1 minuto até o frango se misturar bem com o alho.

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    Depois coloque um pouco de água, o suficiente para quase cobrir o frango.

14. 14

    Deixe reduzir o caldo quando o frango estiver cozido, espere esfriar um pouco, depois retire o frango mas não jogue o caldo fora.

15. 15

    Desfie o frango e coloque ele em outra panela.

16. 16

    À parte pegue um pouco do caldo e misture bem com a pitada de farinha de trigo, junte essa mistura ao caldo restante e deixe ferver.

17. 17

    Aos poucos vá adicionando um pouco de caldo já fervido ao frango desfiado até que ele fique bem úmido, misture milho verde a gosto, por último acrescente coentro e cebolinha bem picados.

18. 18

    Deixe esfriar um pouco e depois é só rechear as panquecas e servir.

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