Panna Cotta, doce italiano inspirado nos Sopranos

🥕 Ingredientes

• 400 ml de creme de leite fresco
• 1 de uma fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência
• 3 folhas de gelatina incolor
• 60 g de açúcar
• 150 g de frutas silvestres frescas, ou morango
• 30 g de açúcar
• 150 ml de água filtrada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferver 200 ml de creme de leite com 40 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen).

2. 2

   Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly.

3. 3

   Reservar na geladeira.

4. 4

   Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha.

5. 5

   Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria.

6. 6

   Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando.

7. 7

   Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com um consistência cremosa misture o chantilly.

8. 8

   Coloque na forma e deixe na geladeira.

9. 9

   Servir no dia seguinte.

10. 10

    Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar um calda, mexendo de vez em quando.

11. 11

    Deixar esfriar para usar.

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