Ossobuco de vitelo

🥕 Ingredientes

• 12 fatias de ossobuco vitelo com 4 cm de altura
• ½ tablete de manteiga
• 1 copo de vinho branco seco
• ½ xícara de azeite
• 1 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de casca de limão picada
• 2 dentes de alho
• Farinha de trigo
• sal e pimenta do reino moida na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com vinho, azeite, salsinha, raspa de casca de limão e alho. Deixe umas seis horas ou uma noite na geladeira.

2. 2

   Na hora do preparo, tire a carne do molho e espere meia hora para perder um pouco do frio. Passe o ossobuco na farinha e frite-os na manteiga em uma panela grande. Deixe dourar.

3. 3

   Coloque a marinada na panela e acrescente uma pouco de água. O suficiente apenas para cobrir a carne. Deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe em fogo baixo. Depois de uns 40 minutos coloque os pedaços de baixo para cima com muito cuidado para que a carne não solte do osso.

4. 4

   Se precisar coloque um pouco mais de água, porém fervente. Deixe engrossar o molho e sirva imediatamente.

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