Omelete à Espanhola

🥕 Ingredientes

• 8 ovos
• 1 cebola grande
• 2 pimentões
• 3 tomates
• 1 dente de alho
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pele e pique a cebola e os pimentões.

2. 2

   Pele e amasse o alho. Mergulhe os tomates por 10segundos em água fervente. Pele-os. Corte-os em dois, elimine as sementes e depois pique-os grosseiramente. Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite numa frigideira. Junte a cebola e os pimentões.

3. 3

   Acrescente os tomates e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que a água dos tomates evapore.

4. 4

   Quebre 2 ovos, num prato fundo. Bata e junte 1/4 do refogado, misturando.

5. 5

   Aqueça 1 colher (café) de azeite em uma frigideira pequena, despeje o composto e frite a omelete de um lado e de outro. Repita a operação para preparar mais 3 omeletes. Sempre adicionando aos 2 ovos batidos, 1/4 do refogado.

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