Nhoque sem glúten

🥕 Ingredientes

• 500 g de batata
• 1/2 xícara de farinha sem glúten (usei a da amina fsg)
• 1/2 xícara de maizena
• 1 ovo
• 50 g de queijo parmesão ralado (comprei em pedaço e ralei)
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal, na panela de pressão, por aproximadamente 15 minutos, após pegar pressão.

2. 2

   Escorra, amasse e coloque em um refratário alto. (vasilha de 26 cm aproximadamente).

3. 3

   Aguarde esfriar um pouco e acrescente o ovo.

4. 4

   Aguarde uns 10 minutos, aproximadamente, para esfriar e não cozinhar o ovo.

5. 5

   Acrescente a maizena.

6. 6

   Acrescente a farinha sem glúten.

7. 7

   Acrescente o queijo.

8. 8

   Coloque o sal, lembre-se que já colocou sal para cozinhar a batata.

9. 9

   Em uma pia limpa ou mesa, coloque a massa, faça rolinhos.

10. 10

    Corte com auxilio de faca, em tamanhos de aproximadamente 3 a 4 cm.

11. 11

    Leve ao fogo uma panela média, com água temperada com sal, folhas de manjericão.

12. 12

    Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.

13. 13

    A água deve ir até o meio da panela.

14. 14

    Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma.

15. 15

    Retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.

16. 16

    Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.

17. 17

    Faça todo o processo, até o término da massa.

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