Nhoque de batata vapt vupt

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas
• 3 ovos grandes
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de margarina
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara de chá de queijo ralado miúdo
• Farinha de trigo (para dar ponto mole de enrolar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve uma panela com 5 litros de água para ferver com sal e óleo a gosto.

2. 2

   Misture todos os ingredientes e coloque em uma mesa bem enfarinhada. Faça o teste da bolinha, levando à água fervente.

3. 3

   Após subir, depois de fria, leve à boca e aperte com a língua no céu da boca.

4. 4

   Se estiver no ponto, de apertar com a língua e não desmanchar fácil, está boa.

5. 5

   Se desmanchar fácil, coloque mais farinha e misture.

6. 6

   Enfarinhe bem a mesa e estique com rolo mais ou menos com 1,5 cm de espessura, enfarinhe bem por cima da massa, corte com carretilha num so sentido, enfarinhe o corte por dentro também com 1,5 cm de largura para cada corte.

7. 7

   Enfarinhe novamente a massa e corte em sentido contrário, formando quadradinhos. Enfarinhe novamente bem entre os cortes para não grudar. Com espátula larga, raspando os quadradinhos e jogando uns em cima dos outros, deixando bem enfarinhados. Coloque as porções em peneira larga e balance até ficarem bem redondos e perderem o excesso de farinha. Leve uma porção em um prato para despejar na água fervente.

8. 8

   Retire e coloque em saquinhos de 1/2 kg para congelar, ou despeje em cima do molho pronto.

9. 9

   Para os congelados, retire do saco e espere descongelar, ajude com as mãos a separar e leve ao micro-ondas já com molho para aquecer.

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