Nhoque de batata salsa com molho mediterrâneo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata salsa
• 300 g de farinha de trigo
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 ovo
• sal a gosto
• 400 g de tomate pelati
• 6 folhas de manjericão fresco
• 4 dente de alho fresco
• 80 ml de azeite extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até que fiquem macias.

2. 2

   Ainda quente, esprema e reserve. se preferir, leve até a geladeira.

3. 3

   Misture o purê de batata, o sal, o azeite e o ovo.

4. 4

   Junte a farinha de trigo e misture bem.

5. 5

   Faça rolinhos e corte no tamanho desejado.

6. 6

   Cozinhe em água quente até que venham à superfície.

7. 7

   Para finalizar acrescente o molho.

8. 8

   Corte os dentes de alhos em metades e refogue no azeite de oliva.

9. 9

   Acrescente o tomate pelati já cortado, o manjericão e o sal a gosto.

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