Muffins de cenoura light

🥕 Ingredientes

• 1 cenoura grande
• 1 ovo
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha integral
• 1 colher (sopa) linhaça
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 2 colheres (chá) açúcar;
• 2 colheres (sopa) água;
• 3 colheres (chá) cacau em pó;
• canela para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, o azeite, a água e o açúcar. Acrescente a farinha e a linhaça. Por último o fermento, misture-o mexendo levemente com uma colher.

2. 2

   Coloque nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido por cerca de meia hora.

3. 3

   Para a cobertura, dilua o açúcar na água, leve ao micro por mais ou menos 1 minuto.

4. 4

   Adicione o cacau, misture bem até ficar homogêneo e coloque com uma colherinha em cima dos bolinhos já assados, polvilhe com canela.

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