Mousse especial de chocolate

🥕 Ingredientes

• 200 g de creme de leite (1 caixinha)
• 180 g de açúcar (1 xícara)
• 3 claras
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 5 gemas
• 1 xícara de leite
• 5 colheres (sopa) de leite condensado
• 1/2 kg de chocolate meio amargo picado e derretido em banho-maria
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de nozes picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar em uma panela a metade do açúcar com 1/2 xícara (chá) de água.

2. 2

   Levar ao fogo, sem mexer, por 10 minutos ou até obter uma calda.

3. 3

   Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Bater as claras na batedeira até obter picos firmes.

5. 5

   Junte, aos poucos, e sem parar de bater, a calda quente e bata até formar um merengue firme. Misture, aos poucos e com delicadeza, o creme de leite.

6. 6

   Reserve na geladeira.

7. 7

   Bata as gemas em uma panela e misture, aos poucos o leite fervente.

8. 8

   Acrescente o leite condensado, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar, mas sem ferver.

9. 9

   Retire do fogo, disponha dentro de uma tigela com água gelada e bata por 3 minutos.

10. 10

    Misture, aos poucos, o chocolate derretido e misturado com manteiga e o merengue com o creme de leite.

11. 11

    Coloque em uma panela o açúcar restante e 4 colheres (sopa) de água.

12. 12

    Leve ao fogo e, ao ferver, acrescente o fermento e as nozes.

13. 13

    Cozinhe sem parar de mexer até açucarar. Retire do fogo e, ao esfriar, distribua em 12 taças. Leve à geladeira por 4 horas.

14. 14

    Decorar com nozes.

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