Moqueca de fim de festa

🥕 Ingredientes

• 200 g de charque
• 1 repolho pequeno picado
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão pequeno
• 1 tomate
• 4 pimentas malaguetas
• Sumo de 6 limões
• 1 maço de coentro
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1/2 garrafinha de leite de coco
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o charque durante 1 a 2 minutos, para retirar o sal. Repita o procedimento mais uma vez. Corte em pedaços bem pequenos e reserve.

2. 2

   Esmague com um pilão o alho e as pimentas, regando a pasta formada com o sumo dos limões.

3. 3

   Corte, em fatias finas, a cebola, o pimentão e o tomate, sem os caroços.

4. 4

   Monte a moqueca colocando por baixo o charque, depois o pimentão e por cima a cebola, o pimentão e os tomates. Espalhe a mistura formada pela pimenta, o alho e os limões.

5. 5

   Acrescente um pouco de água e inicie o cozimento. Após a fervura, coloque o azeite e o leite de coco. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

6. 6

   Acerte o sal, sempre lembrando que o charque já é salgado.

7. 7

   Se quiser, pode acrescentar um ovo no meio da moqueca, cozinhando-o no estilo pochê.

❓ Perguntas frequentes

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