Molho rápido de manjericão para batatas de acompanhamento

🥕 Ingredientes

• 1 maço de manjericão (preferencialmente aqueles que já venham com as folhas destacadas, são mais caros, mas aqui a "rapidez" é característica)
• 1 colher de sopa de alho triturado ou em pasta
• 100 a 200 ml de azeite
• 1 colher de café de sal
• 1/2 cebola média

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Estas quantidades são suficientes para até 1,5 kg de batatas fatiadas em rodelas (onde usualmente se aplica o molho).

2. 2

   Lave ou higienize o manjericão conforme o faz usualmente com o alface (se o molho de manjericão vem com os cabos, então demorará mais, pois cada folhinha deve ser arrancada com o mínimo de cabo possível).

3. 3

   Deixe escorrer bem a água e coloque as folhas no recipiente de um processador.

4. 4

   Coloque a cebola (se quiser, já a coloque meio cortada), o alho e o sal. NÃO COLOQUE AINDA O AZEITE.

5. 5

   Ligue o processador e triture o máximo possível.

6. 6

   Coloque 100 ml de azeite e novamente ligue o processador. Já vai ficar com característica pastosa.

7. 7

   Se julgar necessário vá colocando um pouco mais de azeite até dar a consistência que desejar no molho.

8. 8

   Aplique com uma colher espalhado com o fundo da colher (ou use uma "trincha de pintura" comprada exclusivamente para cozinhar).

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