Molho de funghi porcini ou shiitake com macarrão ou arroz

🥕 Ingredientes

• 200 a 400 g de funghi porcini, quanto mais, mais gostoso
• 150 a 200 g de cebola
• 150 a 200 ml de azeite de oliva
• 1/2 litros de leite semidesnatado
• Macarrão grano duro ou sêmola, ou arroz para risoto
• Opcional manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   a 10 horas antes aqueça 500 a 600 ml de leite semindesnatado e coloque o cogumelo para hidratar no leite, veja que cubra todo cogumelo.

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   Sobre o leite 1/2 kg macarrão que preferir (penne, talharim, espaguete) ou 2 xícaras arroz.

3. 3

   O segredo de cozinhar o macarrão, além da qualidade, é uma panela grande que sobre o dobro de água fervendo para o que resultar de macarrão cozido.

4. 4

   Coloque sal na água, deixe ferver e cozinhe o macarrão.

5. 5

   Mexa enquanto coloca, depois deixe cozinhar.

6. 6

   Para macarrão 2 panelas, uma grande para cozinhar o macarrão e outra panela de uns 2 litros que caiba o molho.

7. 7

   Se for fazer risoto use 1 xícara e 1/2 a 2 xícaras de arroz.

8. 8

   Pique a cebola, coloque o azeite na panela e coloque a cebola, em fogo baixo refogue a cebola sem deixar ficar amarela.

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   Então, coloque com uma escumadeira separe o cogumelo do leite e pique o cogumelo.

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    Depois jogue o funghi ou shiitake seco hidratado com o leite e tudo sobre a cebola refogada.

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    Cozinhe uns 5 a 10 minutos em fogo baixo, coloque sal.

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    Pronto o molho.

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    Se for macarrão deite-o sobre o macarrao cozido misture e bom apetite.

14. 14

    Se for fazer risoto adicione o arroz no molho veja se necessita mais água para a guantia de arroz e prepare como um risoto normal em fogo médio até dar o ponto de risoto.

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    Rúcula, alfaces dão uma boa salada, sugiro vinho lambrusco tinto ou um chadonay.

❓ Perguntas frequentes

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