🥕 Ingredientes
- 1 lata de molho de tomate temperado
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa de alho poró picado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão verde ou vermelho picado
- 2 colheres sopa de azeite
- 1/2 maçã cortada em pedaços
- 1 xicara de soja texturizada
- 1 litro de água fervente
- 1 colher de café de curry
- 1 colher de café de açafrão em pó
- Sal a gosto
- 5 azeitonas verdes picadas
- 1/2 maço pequeno de manjericão fresco picado
- 3 galhos de cebolinha picada
- 1 colher sopa de shoyu
- 1 colher de sobremesa de molho de pimenta vermelha ou 1 colher de café de pimenta calabresa seca
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Pode ser feito no dia anterior e reservado.
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Primeiramente coloque a soja em uma vasilha funda e hidrate-a com um pouco de água fervente, até cobrir toda a porção.
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Deixe descansar.
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Após a soja crescer na vasilha, retire a água espremendo.
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Coloque novamente mais um pouco de água e deixe descansar.
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Após crescer, novamente repita a operação, retirando a água da soja espremendo-a.
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Reserve a soja hidratada mas sem a água.
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O que restou da água fervida reserve.
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Pegue uma panela e comece a refogar o alho, o alho poró, a cenoura e o pimentão no azeite em fogo brando.
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Acrescente a soja hidratada aos poucos e mexa bem.
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Em seguida acrescente o molho de tomate, o curry, o açafrão, as azeitonas, o molho shoyu, o sal a gosto, a maçã e 1 copo da água fervida.
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Deixe aquecer em fogo brando por uns 15 minutos.
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Tampe a panela deixando um vão para o molho não subir e derramar.
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Acrescente as ervas frescas(manjericão e cebolinha) e deixe incorporar ao molho.
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Caso precise acrescente mais sal e água.
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Experimente e acrescente no final a pimenta, deixando aquecer por mais 5 minutos.
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Sirva com massas diversas, uma sugestão experimente com nhoque de mandioquinha ou abóbora, pois o sabor levemente adocicado da massa realça o molho.
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