Mocotó especial

🥕 Ingredientes

• 1 mocotó cortado e bem lavado
• 500 g de feijão branco
• 500 g de macarrão para sopa
• 1 paio picado em cubos
• 1 linguiça calabresa picada em cubos
• 200 g de bacon
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de alfavaca picada
• 3 colheres de sopa de azeitona verde
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 caixinha de ovo de codorna
• Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
• Água o necessário para cozinhar o feijão e o mocotó
• Torradas para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o mocotó com o feijão, alfavaca, tomate, pimentão, alho, cebola, colorau, pimenta-do-reino, extrato de tomate.

2. 2

   Após o cozimento retirar os ossos e acrescentar o paio, linguiça calabresa e o bacon já refogados e o macarrão.

3. 3

   Deixe cozinhar até o macarrão estar al dente, acrescentar o milho verde, ervilha, azeitona, salsinha e o ovo de codorna e deixar apurar o caldo.

4. 4

   Acrescente sal e pimenta-do-reino se necessário.

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