Mini Muffins de Limão com Semente de Papoula

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de fermento de bolo
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 xíc. de iogurte light de baunilha
• 3 claras
• 1/3 de xícara de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de limão
• Raspa da casca de meio limão
• 2 colheres de chá de semente de papoula

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno à 180°C.

2. 2

   Unte as forminhas de mini-muffins.

3. 3

   Num processador ou liquidificador bata a aveia e o trigo para ficar uma farinha mais fina.

4. 4

   Peneire essa farinha duas vezes e acrescente o bicarbonado de sódio, o fermento e o sal.

5. 5

   Misture bem os secos e reserve.

6. 6

   Em um outro recipiente misture o iogurte, as claras (sem bater), o mel, o extrato de baunilha e o de limão.

7. 7

   Misture bem com a ajuda de um fouet ou um garfo.

8. 8

   Acrescente a mistura de trigo (secos) reservada e deixe tudo bem homogêneo.

9. 9

   Acrescente as raspas de limão e as sementes de papoula.

10. 10

    Com a ajuda de uma colher preencha as forminhas de mini-muffins deixando um espaço para que elas cresçam.

11. 11

    Asse por aproximadamente 15 minutos (faça o teste do palito para ver se ficou bem assado).

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