Medalhão de mandioca empanado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca descongelada
• 500 g de bacon fatiado
• 500 g de farofa Yoki tradicional
• 1 colher de sal
• 2 litros de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente 2 litros de água em uma panela com uma colher de sal

2. 2

   Assim que levantar fervura, coloque as mandiocas para cozinhar em fogo alto por aproximadamente 25 minutos ou até a mandioca cozinhar.

3. 3

   Após cozido, despeje toda a água e deixe a mandioca secar em um escorredor por aproximadamente 15 minutos.

4. 4

   Quando a mandioca estiver seca, corte elas em tiras na espessura de um dedo, enrole cada tira de mandioca em uma fatia de bacon e coloque o palito para segurar (assim facilita a fritura).

5. 5

   Em uma frigideira com o óleo bem quente coloque os medalhões para fritar

6. 6

   Quando o bacon tiver bem frito, coloque em papel-toalha para tirar o excesso de óleo.

7. 7

   Separe um prato com a farofa Yoki e empane os medalhões na farofa.

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