Massa de cupcake de coco

🥕 Ingredientes

• 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Desligue e ponha o primeiro ovo.

2. 2

   Ligue e coloque o ovo restante. Bata até ficar homogêneo. Reserve. Numa travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher.

3. 3

   Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa com o leite de coco. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fuê até ficar bem homogêneo.

4. 4

   Junte o fermento e misture.

5. 5

   Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da fôrma.

6. 6

   Leve para assar por uns 20 minutos no forno preaquecido a 180ºC. Tire da fôrma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até secar.

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