Maravilha de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 4 colheres sopa de açúcar refinado
• 30 ml de água filtrada ou acrescente aos poucos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca a mesma medida do leite condensado
• 3 gemas
• 3 colheres sopa de coco ralado em flocos
• 3 claras batidas em neve
• 4 colheres sopa de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• coco ralado em flocos para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o abacaxi e corte em cubinhos.

2. 2

   Coloque em uma panela com o açúcar e a água filtrada.

3. 3

   Deixe ferver e mexa de vez em quando.

4. 4

   O ponto é quando o abacaxi estiver cozido.

5. 5

   Coloque todos os ingredientes em uma panela sem que pare de mexer.

6. 6

   Ficará um creme consistente e de cor amarelada por causa das gemas.

7. 7

   Bata as claras em neve em uma batedeira com velocidade alta.

8. 8

   Acrescente as colheres de açúcar e bata mais um pouco.

9. 9

   Por último coloque a caixinha de creme de leite e bata por menos de 1 minuto em velocidade baixa.

10. 10

    Em um refratário de vidro faça as camadas.

11. 11

    Doce de abacaxi, creme, cobertura e o coco ralado em flocos para enfeitar.

12. 12

    Faça as camadas colocando os ingredientes prontos delicadamente para que não misture, pois fica lindo de ver as camadas.

13. 13

    Coloque no freezer ou geladeira.

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