🥕 Ingredientes
- 10 bananas médias maduras
- 4 colheres (sopa) de açúcar (pode ser demerara)
- água quanto baste
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 1 ou 2 colheres (sopa) de maisena (depende da consistência desejada)
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Descasque e corte as bananas em rodelas de 1 cm de largura, aproximadamente.
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Em uma panela grande, em fogo médio/alto, coloque o açúcar e deixe virar caramelo, cuidando para não queimar.
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Quando o açúcar estiver todo derretido, acrescente as bananas cortadas e mexa bem.
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Em seguida, acrescente um pouco de água (mais ou menos 1/4 de xícara) e mais a última colher (sopa) de açúcar.
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Abaixe o fogo e deixe cozinhando, não precisa tampar a panela e mexa de vez em quando para não grudar.
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Preaqueça o forno a 200º C.
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Coloque em uma panela média todos os ingredientes para o creme.
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Leve ao fogo médio/alto mexendo de vez em quando até começar a ferver.
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Abaixe o fogo e mexa bem até engrossar (mexer previne que o creme forme pelotas).
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Quando estiver com uma consistência de creme, ou seja, você levanta um pouco com a colher e ele não escorre imediatamente, retire do fogo e deixe descansar.
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Bata as 2 claras que sobraram do ovo com a batedeira no máximo.
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Acrescente o açúcar e bata mais até ficar parecendo marshmallow.
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Em uma tigela refratária, coloque a primeira camada e depois a segunda.
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Espalhe com cuidado o suspiro por cima do creme, certificando-se de cobrir toda a superfície.
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Coloque no forno para assar por aproximadamente 10 minutos; quando o suspiro começar a ficar marrom, pode retirar.
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Deixe descansar até esfriar e conserve-o na geladeira depois de pronto.
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