🥕 Ingredientes
- 5 batatas grandes
- 2 pepinos (japonês)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 4 talos de salsão
- 2 ovos cozidos
- Cebolinha picada
- batata palha (opcional)
- 4 colheres de sopa de requeijão
- 2 colheres de sopa de maionese light
- Óleo ou azeite
- Ajinomoto (opcional)
- Pimenta-do-reino
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Descasque os pepinos, mas sem tirar toda casca.
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Fatie-os bem fininho, coloque num recipiente e adicione 1 colher de sopa de sal (rasa). Mexa bem e reserve.
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Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes e coloque em uma panela de pressão.
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Descasque a cenoura, corte-a em cubos pequenos e coloque junto com as batatas na panela de pressão.
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Coloque água na panela de pressão até quase cobrir as batatas, adicione um fio de óleo e 1 colher de sopa de sal.
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Quando a panela iniciar a pressão, aguarde 3 minutos e depois desligue o fogo.
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Escorra toda água da panela e coloque as batatas e a cenoura num recipiente grande. Reserve.
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Lave os talos de salsão, retire um pouco das fibras com uma faca e fatie-os em pedaços pequenos. Reserve.
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Pique a cebola em pedaços pequenos. Reserve.
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Depois que as fatias de pepino já perderam bastante água, esprema-as com as mãos para tirar toda água e reserve.
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Cozinhe os ovos e corte-os em cubos pequenos. Reserve.
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Adicione junto com as batatas as fatias de pepino, a cebola picada, o salsão picado e os ovos picados.
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Mexa levemente para não virar um purê.
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Depois adicione o requeijão e a maionese. Mexa mais.
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Tempere a mistura com sal, pimenta do reino e ajinomoto a gosto.
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Por fim adicione a cebolinha picada e mexa levemente.
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Salpique a batata palha por cima, para decorar.
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