Maionese artesanal com batatas

🥕 Ingredientes

• 500 ml de óleo de milho ou canola (fica mais leve, se não tiver pode usar de soja mesmo)
• 1 gema de ovo crua
• 1 colher de chá de mostarda
• 1/2 suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 pitada de coentro em pó
• 5 batatas médias
• 3 dentes de alho amassados
• cheiro verde a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as em cubo (facilita usar um descascador).

2. 2

   Coloque as batatas em uma panela, cubra com água. Coloque um pouco de sal e os alhos amassados.

3. 3

   Cozinhe em fogo médio. Verificar o cozimento espetando um garfo. As batatas devem estar macias porém não desmanchando. A cenoura cozinha ao mesmo tempo.

4. 4

   Depois de cozidas, retire toda a água, retire também os três dentes de alho e descarte. Deixe esfriando.

5. 5

   Em uma vasilha, coloque a gema de ovo e a mostarda, misture.

6. 6

   Vá acrescentando o óleo aos poucos e mexendo com um fuê ou um garfo (tomar cuidado nesta parte, tem que ser aos poucos mesmo).

7. 7

   Quando tiver formado um creme, acrescente o suco de limão, o vinagre, o coentro e o cheiro verde. Este é o molho maionese.Experimente também usar com petiscos e em sanduíches, fica uma delícia.

8. 8

   Misture as batatas e as cenouras já frias ao molho.

9. 9

   Podem ser acrescentados à salada milho, ervilha, palmito ou azeitonas conforme o gosto.

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