Magret de pato com purê trufado e shitake

🥕 Ingredientes

• 2 peitos de pato
• 1 bandeja de shiitake
• 3 batatas médias
• 2 mandioquinhas médias
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de sopa de creme de leite
• Azeite trufado
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque para ferver com um pouco de sal as batatas e a mandioquinha cortadas em cubos.

2. 2

   Assim que tiver bem cozidas, jogue o excesso de água fora e esprema bem até formar o purê.

3. 3

   Adicione 3 colheres de azeite trufado, 1 colher de sopa de creme de leite e pimenta a gosto.

4. 4

   Fatie o shiitake e jogue numa frigideira grande com a manteiga para que todos os cogumelos encostem na panela (não fiquem amontoados).

5. 5

   Deixe grelhar até dourarem, acrescente sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Pegue o peito do pato, que mais parece uma "mini"picanha, faça pequenos cortes listrados na gordura, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em frigideira bem quente com a gordura virada para baixo.

7. 7

   Assim que a gordura estiver bem corada vire e frite o outro lado. O ideal do peito é ser servido mais mal passado.

8. 8

   Sirva com o purê e o shiitake.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)