Maamoul

🥕 Ingredientes

• 350 g de semolina
• 50 g de fubá
• 50 g de farinha de trigo
• 50 g de açúcar refinado
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 200 g de manteiga sem sal (amolecida no micro-ondas por uns 20 ou 30 segundos)
• 2 a 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
• 2 a 3 colheres (sopa) de água de rosas
• 150 g de nozes moídas
• 50 g de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de água de rosas
• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   MassaEm uma travessa, misture a semolina, o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

2. 2

   Acrescente a manteiga, a água de rosas e a água de flor de laranjeira e misture até formar uma massa uniforme amanteigada.

3. 3

   Sove por alguns minutos até que a massa fique macia e elástica. Envolva a massa em plástico transparente enquanto prepara o recheio.

4. 4

   RecheioEm uma travessa, misture todos os ingredientes muito bem para formar uma pasta firme. Se precisar, acrescente um pouquinho de água.

5. 5

   Separe pequenas porções da massa e enrole com o tamanho aproximado de uma noz. Na palma da sua mão, pressione com o dedo formando um buraco na bolinha.

6. 6

   Recheie com o recheio de nozes e, com cuidado, feche a massa. Durante esse processo, vá moldando a porção no formato de uma bolinha – é mais ou menos como fazer uma coxinha.

7. 7

   Se você tiver molde para maamoul (pode ser comprado em lojas de produtos árabes ou na internet), coloque a bolinha no molde e pressione levemente, apenas o suficiente para marcar os desenhos na massa e bata o molde levemente até que a massa se solte.

8. 8

   Se você não tiver o molde para maamoul, use um garfo para decorar as bolinhas de massa já enroladas.

9. 9

   Conforme elas forem ficando prontas, coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Preaqueça o forno a 200º C.

10. 10

    Leve para assar por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam assados – levemente dourados.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar de baunilha.

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