Lombo recheado

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lombo suíno de aproximadamente 1 kg
• 200 g de bacon defumado
• 1 lata de abacaxi (ou pêssego) em conserva
• 6 dentes de alho
• 2 colheres (café) de sal
• 1 ramalhete salsinha
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de comino
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 1/4 de copo de vinagre
• 1 cubinho de caldo knorr

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triturar o alho com a salsinha, noz-moscada, comino, sal, azeite, caldo knorr e vinagre.

2. 2

   Abrir o lombo em 3 partes, temperar com a mistura dos condimentos.

3. 3

   Deixar repousar por meia hora.

4. 4

   Colocar o bacon fatiado e o abacaxi cortado em tiras finas sobre o lombo e amarrá-lo com linha ou barbante para que não se abra dentro do forno.

5. 5

   Assar durante 30 minutos, coberto com papel alumínio, logo após, retirar o papel aluminio e deixar dourar.

6. 6

   Pode-se fazer um molho com o caldo que solta do lombo e 1 pacote de sopa de cebola para que seja mais suculento.

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