Lombo com dijon e ervas

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lombo
• Suco de 2 limões
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 1/2 colheres (sopa) de sal
• 6 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino
• 1/2 colher (café) de cravo em pó
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de tomilho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de banha
• 4 colheres (sopa) de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha coloque o lombo com água e deixe de molho por 2 horas.

2. 2

   Retire a água e fure o lombo com um garfo, reserve.

3. 3

   Faça uma pasta com todos os ingredientes, exceto a banha e a manteiga.

4. 4

   Besunte o lombo na assadeira com a pasta.

5. 5

   Adicione 300 ml de água e deixe o lombo por 24 horas.

6. 6

   Coloque na assadeira pincele com a manteiga e a banha.

7. 7

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 2 horas.

8. 8

   Quando estiver bem macio retire o papel para o lombo dourar, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos.

9. 9

   Não deixe secar o caldo da assadeira, porque ele servirá de molho para o lombo.

10. 10

    Se necessário coloque um pouco de água quente.

11. 11

    Quando o lombo estiver pronto retire da assadeira e deixe descansar 5 minutos com papel alumínio.

12. 12

    Fatie, esquente o molho da assadeira e regue.

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