Lombo ao molho de Shoyu e Abacaxi do Havaí

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de coco raldado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de macadâmia moída
• 1/2 xícara de vinho do Porto
• 1 colher e 1/2 de sopa de shoyu
• 2 colheres de manteiga clarificada
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 2 colheres de chá de gengibre picadinho
• 2 alhos picados
• 4 filés de lombo
• 4 fatias de abacaxi
• Folhinhas de abacaxi

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma assadeira coloque a manteiga e o abacaxi. Regue com vinho branco. Asse em forno moderado por 20 a 25 minutos. Retire e reserve. Torre a macadâmia na frigideira e reserve. Torre o coco com gengibres mexendo. Misture macadâmia e coco ao gengibre. Reserve. Ferva o porto e o shoyu e reserve. Passe fatias de abacaxi pela farofa de coco. Sirva lombo, abacaxi e molho de Porto. Folhinhas de abacaxi para enfeitar. Bom apetite.

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