Linguado no vapor ao molho de alcaparra

🥕 Ingredientes

• 2 kg de filé de linguado
• 2 tomates meio maduro sem casca e sem sementes
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 pimentão verde pequeno
• 2 cebolas médias
• 4 cabeças de alho
• Azeitona verde a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Alcaparras a gosto
• 1 taça de vinho branco
• Mostarda a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de gengibre em pó
• Farinha de mandioca torrada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após temperar ( sal e limão ) o linguado deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela própria cozinhe no vapor o peixe e reserve.

3. 3

   As cebolas, os pimentões, os tomates e o alho deverão ser cortadoem em tirinhas.

4. 4

   alho, cebola, pimentões e tomates.

5. 5

   Não deixe dourar.

6. 6

   Coloque o vinho, a azeitona e o cheiro verde, deixe evaporar um pouco o álcool do vinho.

7. 7

   Logo em seguida, adicione a mostarda e a pitada de gengibre. Por útimo coloque a alcaparra.

8. 8

   Sal e pimenta a gosto.

9. 9

   Lembrando que o peixe já esta temperado. O molho deverá ficar solto, mas não aguado.

10. 10

    Num refratário coloque um pouco do molho e arrume os filés, cobrindo com o molho.

11. 11

    Salpique a farinha de mandioca e leve ao forno para gratinar.

12. 12

    Servir em seguida com arroz branco.

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