🥕 Ingredientes
- 2 berinjelas
- 3 ovos
- Farinha de rosca ou de mandioca torrada
- 1 ricota
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 6 tomates
- Molho de tomate
- Manjericão
- Queijo parmesão ralado
- Azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Descasque as berinjelas e corte-as em tiras verticais (comprimento) finas (0,5 cm).
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Essas fatias serão a massa da lasanha, corte a quantidade necessária para fazer 2 camadas na travessa.
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Bata os ovos, coloque sal e mergulhe as fatias de berinjela.
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Passe as fatias de berinjela com ovo na farinha para empaná-las.
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Grelhe as fatias empanadas de berinjela com um fio de azeite, virando os lados até que fiquem moles por dentro e douradas por fora. Reserve.
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Pique uma cebola em pedaços bem pequenos e misture com a ricota amassada.
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Regue com azeite toda a ricota. Reserve.
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Pique uma cebola grosseiramente. Refogue 2 dentes de alho e logo depois jogue a cebola picada.
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Tire as sementes dos tomate e pique-os, jogando todos no refogado de cebola e alho.
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Deixe os tomates ficarem moles e coloque um pouco de molho de tomate e manjericão a gosto. Mexa e deixe cozinhar por um tempo em fogo médio-baixo.
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Pegue uma travessa de vidro e umedeça o fundo com um pouco de molho para as berinjelas não grudarem.
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Faça uma camada com as berinjelas e jogue um pouco de molho.
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Depois coloque toda a ricota por cima desta camada e coloque uma camada de molho.
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Por cima desta, coloque outra camada com as berinjelas que restaram e despeje todo o molho restante em cima de tudo.
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Polvilhe com queijo parmesão ralado e coloque ao forno para gratinar por 20 ou 25 minutos.
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