Lasanha de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas em fatias
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• 100 g de queijo parmesão
• óleo para fritar a berinjela
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 3 caixas de molho de tamate temperado (1,5 kg)
• 1 colher (sopa) de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as fatias de berinjela com sal, passe na farinha de trigo e, em uma frigideira, frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual. Retire do fogo e reserve. Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite até dourar levemente. Acrescente o molho de tomate, açúcar, sal e cozinhe por dez minutos, após levantar fervura. Em um refratário de 20 cm por 28 cm, intercale camadas de berinjela, de molho de tomate e de mussarela terminando em molho. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao fogo médio préaquecido por 20 minutos ou até derreter a mussarela e sirva em seguida.

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