Lasanha crocante

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 e 1/2 tomate picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate elefante
• 1 xícara de água
• 1 e 1/2 copo grande (de requeijão) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de café de sal
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 beterraba pequena ralada
• 1 maço de cheiro verde picado
• 200 g de presunto
• 200 g de queijo mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma bacia de fundo liso, coloque 1 copo da farinha e os ovos.

2. 2

   Misture com uma colher até ficar uma massa grudenta.

3. 3

   Numa superfície lisa e limpa (mesa ou pia) espalhe o restante da farinha e sobre ela coloque a massa.

4. 4

   Sove-a bem, incorporando a farinha da superfície.

5. 5

   Forme uma bolinha e deixe descansar em um prato.

6. 6

   Em uma panela pequena, refogue os ingredientes do molho, juntando-os na seguinte ordem: azeite, alho, cebola, tomate.

7. 7

   Quando o tomate estiver derretido, some o extrato de tomate e a água.

8. 8

   Se achar necessário, pode colocar um pouco de sal.

9. 9

   Coloque uma panela grande (não precisa ser muito funda, o importante é ser larga) com água e sal para esquentar (como se faz para cozinhar macarrão).

10. 10

    Divida a massa em 4 ou 5 partes, abra cada uma dessas partes por vez, com auxílio de um rolo (eu faço com um copo de requeijão mesmo).

11. 11

    Para facilitar a montagem, pode cortar com tesoura, formando tirinhas (eu corto cada parte da massa aberta ao meio, já é suficiente).

12. 12

    Aqui é necessário dinamismo ou ajuda, para a montagem.

13. 13

    Abre a massa, cozinhe.

14. 14

    Coloque molho no fundo da assadeira (retangular pequena) e alterne massa cozida, cenoura, beterraba, cheiro verde, presunto, molho, queijo.

15. 15

    Dá umas 3 camadas (prefira usar assadeiras mais fundas).

16. 16

    Finalize com a camada de queijo.

17. 17

    Eu abor massa, cozinho e monto ao mesmo tempo.

18. 18

    Se não conseguir e estiver sozinho, pode cozinhar as folhas de massa e colocar em pratos para montar no final.

19. 19

    Evite deixar as folhas de massa cozidas umas sobre as outras, pois elas podem colar.

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