🥕 Ingredientes
- 1,500 kg de lagarto
- Tempero pronto (utilizo o sabor Sabor A Mi)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 copo (tipo americano pequeno) de vinagre branco
- Água
- 1 1/2 copo (tipo requeijão) da água de conserva de azeitona
- 1 1/2 copo (requeijão) de azeite
- 150 g de azeitonas verdes picadas
- Suco de 5 limões
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de orégano
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Tempere a peça de lagarto com o tempero pronto (sabor amin).
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Numa panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo e deixe esquentar bem.
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Quando estiver bem quente, coloque o lagarto e doure-o por igual.
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Coloque o copo de vinagre branco e complete com água, mas não deixe a água cobrir o lagarto.
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Tampe a panela e cozinhe por 45 a 60 minutos (dependendo do peso do lagarto) após pegar pressão.
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Desligue e deixe a pressão toda sair.
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Retire o lagarto da panela e deixe-o esfriar.
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Quando estiver frio embrulhe no papel alumínio e deixe na geladeira de uma dia para o outro.
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No dia seguinte faça um molho com a água da conserva de azeitonas, azeite, azeitonas verdes picadas, suco de limão, cebolas cortadas em rodelas finas, óregano e uma pitada de sal.
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Corte o lagarto em fatias finas, e numa travessa.
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molho, camada de carne, molho e assim por diante, terminando com o molho por cima da carne.
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Tampe a travessa e leve para a geladeira por 24 horas.
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Sirva como tira gosto, com salada de legumes e folhas ou faça um bom sanduíche com pão francês.
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