🥕 Ingredientes
- 1 kg de lagarto
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 e 1/2 de cachaça
- 3 cebolas
- 3 tomates
- 3 colheres (sopa) cheias de azeitonas picadas
- azeite
- alho
- sal e pimenta
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Coloque azeite e alho para dourar numa panela de pressão.
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Junte a peça de lagarto para dourar.
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Quando estiver dourada de todos os lados, coloque água até cobrir a peça de carne e feche a panela para pegar pressão.
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Deixe cozinhando por 30 minutos na pressão.
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Enquanto cozinha a carne, pique todos os legumes.
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Quando terminar o cozimento da carne, reserve-a numa travessa e coloque-a para congelar por uns 40 minutos. Não deixe a carne endurecer muito.
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Coloque todos os legumes na panela de pressão para cozinhá-los no caldo da carne.
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Junte 1 e 1/2 dose de cachaça.
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Deixe cozinhar até reduzir o caldo e murchar bem os legumes. Quando terminar, deixe esfriar.
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Tire a carne do congelador e corte em fatias bem finas, com uma faca de serra.
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Monte numa travessa, camadas de carne, dos legumes e regue com azeite.
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Sirva frio, com pãezinhos
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