Lagarto bêbado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 e 1/2 de cachaça
• 3 cebolas
• 3 tomates
• 3 colheres (sopa) cheias de azeitonas picadas
• azeite
• alho
• sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque azeite e alho para dourar numa panela de pressão.

2. 2

   Junte a peça de lagarto para dourar.

3. 3

   Quando estiver dourada de todos os lados, coloque água até cobrir a peça de carne e feche a panela para pegar pressão.

4. 4

   Deixe cozinhando por 30 minutos na pressão.

5. 5

   Enquanto cozinha a carne, pique todos os legumes.

6. 6

   Quando terminar o cozimento da carne, reserve-a numa travessa e coloque-a para congelar por uns 40 minutos. Não deixe a carne endurecer muito.

7. 7

   Coloque todos os legumes na panela de pressão para cozinhá-los no caldo da carne.

8. 8

   Junte 1 e 1/2 dose de cachaça.

9. 9

   Deixe cozinhar até reduzir o caldo e murchar bem os legumes. Quando terminar, deixe esfriar.

10. 10

    Tire a carne do congelador e corte em fatias bem finas, com uma faca de serra.

11. 11

    Monte numa travessa, camadas de carne, dos legumes e regue com azeite.

12. 12

    Sirva frio, com pãezinhos

❓ Perguntas frequentes

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