Lagarto ao molho de cenoura

🥕 Ingredientes

• 1,3 kg de lagarto bovino
• 2 colheres de óleo de canola
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 1 cebola em pedaços
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de margarina
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o lagarto com sal e pimenta.

2. 2

   Na panela de pressão, frite o lagarto de todos os lados.

3. 3

   Acrescente a cenoura e a cebola e refogue bem.

4. 4

   Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe por 1 hora.

5. 5

   Passe na peneira o caldo que ficou na panela de pressão ou bata no liquidificador (se necessário, acrescente água).

6. 6

   Em uma frigideira grande, frite a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe tostar. Acrescente o caldo peneirado.

7. 7

   Fatie a carne e sirva o molho à parte.

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