Hamburguer vegetariano do Rafael

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura crua ralada no ralo fino
• 1/3 cebola picada
• 1 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 1 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e cominho
• 1/2 cebola cortada em lua
• 2 colheres (sopa) de farinha trigo
• azeite para fritar
• azeite, pimenta e orégano a gosto
• 2 pães de hambúrguer
• 2 folhas de alface Americana
• 4 rodelas de carpaccio de Abacaxi (cortar o mais fino possível)
• 100 g de queijo brie
• 1 pouco de molho barbecue (da marca Heinz, que é bom) ou teriyaki (da marca Sakura, que é bom)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e a aveia.

2. 2

   Tempere com sal, pimenta, cominho e reserve.

3. 3

   Amasse o grão-de-bico com garfo ou use o processador até formar uma pasta grossa. Junte os demais ingredientes e misture manualmente.

4. 4

   Adicione a farinha de rosca até dar liga e mexa mais. Divida a massa e modele os hambúrgueres. Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo.

5. 5

   Asse em grelha ou no forno ou numa frigideira de teflon.

6. 6

   Deixe o grão de bico de molho 12 horas.

7. 7

   Tempere a cebola com o orégano, pimenta e o azeite.

8. 8

   Coloque o azeite na frigideira até começara ferver.

9. 9

   Passe a cebola na farinha e coloque na frigideira até dourar.

10. 10

    Retire e coloque numa bandeja com papel absorvente para secar.

11. 11

    Coloque o pão, 1 fatia carpaccio, 1 hambúrguer, 1 fatia carpaccio e a cebola crocante.

12. 12

    Em seguida, coloque o molho teriyaki (ou barbecue) sobre a cebola e, por fim, o queijo brie.

13. 13

    Leve ao forno apenas até derreter o queijo (ou ao micro-ondas).

14. 14

    Polvilhe um pouco de orégano sobre o queijo e finalize colocando a outra metade do pão.

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