Hambúrguer de Pernil

🥕 Ingredientes

• 150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 pimenta vermelha picada
• Tomilho e alecrim picados a gosto
• 1/2 kg de pernil assado e desfiado
• 3 gemas
• 3 pães de forma umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite quente
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• Ovo misturado com leite para empanar
• Farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado para empanar
• 1 colher de sopa de azeite
• pão de hambúrguer com gergelim
• fatia de abacaxi grelhada
• 1 rodela de tomate salada
• folhas de rúcula
• fatia de queijo cheddar
• molho golf (ou molho de tomate com purê de batata)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira em fogo médio doure 150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho picadinho, 1/2 pimenta vermelha picada e tomilho e alecrim picados a gosto.

2. 2

   Desligue o fogo.

3. 3

   Junte 1/2 kg de pernil assado e desfiado, 3 gemas, 3 pães de forma umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite quente, 1 colher de sobremesa de mostarda e 2 colheres de sopa de cheiro verde picado.

4. 4

   Misture bem e transfira para uma tigela para esfriar.

5. 5

   Com o auxílio da colher de sopa, retire 2 porções para fazer cada hambúrguer.

6. 6

   Com as mãos achate cada bola, formando um hambúrguer.

7. 7

   Passe os hambúrgueres de pernil em uma mistura de ovos com leite e em seguida na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.

8. 8

   Em uma frigideira em fogo médio untada com 1 colher de sopa de azeite, doure os hambúrgueres de pernil dos dois lados, ou asse em forno pré-aquecido a 200º graus por 15 minutos.

9. 9

   Sirva imediatamente.

10. 10

    Unte uma forma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de cebola.

11. 11

    Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos.

12. 12

    Retire o papel-alumínio e cubra cada medalhão com discos de papel-alumínio.

13. 13

    Leve ao forno novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon.

14. 14

    Sirva com molho de tomate fresco.

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