🥕 Ingredientes
- 500 g (1 pacote) de massa do tipo gravata, de grano duro
- 2 berinjelas médias
- 4 tomates sem sementes e sem peles
- 2 abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho
- 1/2 maço de brócolis
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho bem picadinhos
- 300 g de requeijão
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 raminhos de manjericão
- Queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Lave bem todos os ingredientes.
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Corte as berinjelas e abobrinhas em cubos de cerca de 1 cm.
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Retire do brócolis a parte mais dura dos caules e corte em pedaços de 1 a 2 cm, inclusive com as folhas e a parte mais tenra dos caules.
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Corte os tomates em pedacinhos de aproximadamente 0,5 cm.
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Em uma panela grande coloque para aquecer a manteiga e o azeite de oliva.
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Quando a manteiga derreter, acrescente as cebolas e os dentes de alho.
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Quando alho e cebola começarem a soltar seu perfume, junte os tomates, as berinjelas, as abobrinhas e os tabletes de caldo de legumes.
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Tampe a panela e mexa de vez em quando.
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Após aproximadamente 10 minutos, junte os brócolis e acrescente 1 copo de água.
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Tampe a panela e continue mexendo.
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Cuide para que o molho não seque.
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Se necessário acrescente mais água.
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Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescente o requeijão e prove o sal.
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Se necessário corrija o sal, retire do fogo e reserve.
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Enquanto prepara o molho, em uma outra panela, coloque 2 a 3 litros de água e leve ao fogo.
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Quando a água ferver, junte 4 colheres (sopa) de sal e prepare o macarrão de acordo com as instruções do pacote.
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Após o cozimento, tire 4 a 5 colheres da água, junte ao molho, escorra a massa e junte imediatamente à panela com o molho, misturando bem.
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Acrescente o manjericão bem picadinho e sirva com queijo parmesão ralado.
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