Gougéres

🥕 Ingredientes

• 50 g de manteiga sem sal
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 pitada de sal refinado
• 1 pitada de pimenta-branca em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 5 ovos grandes
• 185 ml de creme de leite fresco ligeiramente aquecido
• 185 ml de água mineral
• 360 g de queijo gruyère (ou emental) ralado
• 1 saco de confeiteiro descartável

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno em 180°C.

2. 2

   Coloque a água e a manteiga numa panela média, em fogo médio, até levantar fervura.

3. 3

   Depois, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta-branca e a noz-moscada. Cozinhe esta mistura por 20 minutos, mexendo sempre, até se tornar grossa, sem grudar mais no fundo da panela.

4. 4

   Retire do fogo. Coloque a mistura na batedeira em velocidade fraca, incorporando os ovos, um de cada vez (não adicionar outro ovo até que o anterior esteja totalmente incorporado à massa).

5. 5

   Adicione o creme de leite e continue batendo até incorporar tudo.

6. 6

   Desligue a batedeira, adicione o queijo ralado mexendo delicadamente com uma espátula. Use um saco de confeiteiro e faça bolinhas colocando-as sobre papel manteiga em uma assadeira. Com os dedos úmidos, achate as bolinhas na parte de cima. Asse por aproximadamente 10 minutos a 180°C até dourar.

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