Geleia de casca de mexirica

🥕 Ingredientes

• 6 mexericas pokan bem maduras grandes
• 1/2 kg de açúcar cristal clarinho
• 1/2 copo americano de água
• Pitada de sal
• Pitada de bicarbonato

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasques as mexericas e reserve as cascas das mesmas.

2. 2

   Raspe com uma colher por dentro das cascas a parte branca,pois isto é que faz amargar.

3. 3

   Pique as cascas em pedaços bem pequenos ou dê uma batida no multiprocessador, lave-as e deixe de molho em água por uns 2 dias (trocando a agua 3 vezes por dia).

4. 4

   Depois de 2 dias, dê uma fervida e troque de panela onde a água já está fervendo e dê outra fervura de mais ou menos 2 minutos em cada panela.

5. 5

   ao ferver coloque uma pitada de sal e uma pitada de bicarbonato.

6. 6

   Retire desta água deixe esfriar e coloque de novo para ficar de molho mais 2 dias trocando a água 3 vezes por dia.

7. 7

   Coloque o açucar e as cascas para ferver com 1/2 copo americano de água e deixe cozinhar até virar uma geleia.

8. 8

   Passe-as no biscoito ou pão.

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